Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

dans Сияние

(no subject)


       
Персональный глобус - счетчик, показывает на глобусе из каких стран
и городов посетители моего блога в текущий момент.
Глобус можно крутить в разные стороны, приближать.





========================================================================================================


НАША ХАТА С КРАЮ ...АДА


Collapse )




*На фото - неизвестный бунтарь на площади Тяньаньмэнь, сдерживавший - «абсолютно бесцельно» - в течении получаса колонну танков.


________________________________________________________________________________________________________________________




«ТЕ, КОМУ ЕСТЬ, НА ЧТО НАДЕЯТЬСЯ И НЕЧЕГО ТЕРЯТЬ — САМЫЕ ОПАСНЫЕ ЛЮДИ НА СВЕТЕ»


«Единственное, что нужно для триумфа зла,           
это чтобы хорошие люди ничего не делали.»           


________________________________________________________________________________________________________________________
dans Сияние

КАССЕТНЫЕ БОМБЫ, ЭТО НЕ КРЫМ — ЭТО БУТЕРБРОД С КОЛБАСОЙ (ПЕРЕФРАЗ МЕМА НАВАЛЬНОГО)



Исчезающие бомбы

В репортаже RT про визит Шойгу в Сирию показали кадры с кассетными бомбами, которые ВКС РФ "не применяет", а затем отредактировали видео, удалив кадры с бомбами.

на 25 секунде:




.................................................................................

С 2010 года действует международная Конвенция по кассетным боеприпасам, которая запрещает их использование, т.к., кассетные бомбы заполнены меньшими по размеру поражающими элементами, которые разбрасываются дальше обстрелянной территории и бывает, что сразу не взрываются, становясь смертельной угрозой для гражданского населения и особенно детей.

Россию неоднократно обвиняли в применении кассетных боеприпасов при бомбардировках в Сирии. В частности, об этом говорится в докладе международной правозащитной организации Amnesty International, опубликованном в декабре 2015 года.

Но официальный представитель министерства обороны РФ Игорь Конашенков заявил, что доклад состоит из "штампов" и "фейков": МАМОЙ КЛЯНУСЬ - ИХУНАСНЕТ российская авиация не применяет кассетные бомбы и их вообще нет на авиабазе Хмеймим.

Ну, а Russia Today сначала ненароком разоблачила ложь РФ, а затем сама себя спалила на попытке скрыть это разоблачение, вырезав кадры с этими бомбами.

Под натиском поймавшей руки пришлось вернуть в сюжет кадры с кассетными бомбами и оправдываться... неуклюже, но как сумели: «фрагмент был вырезан редактором соцсетей не с целью скрыть использование кассетных бомб российской армией, а из соображений безопасности: на видео крупным планом был показан пилот».

(ОГА, со спины):




dans Сияние

А ЧТО, СЕЗОН УЖ БЛИЗИТСЯ, ПОЧЕМУ БЫ И НИ ПОМАССИРОВАТЬ ДОМОРОЩЕННЫЕ ...КАКИ



США: Поговорим серьёзно о каках - 2.



В конце декабря я не удержался и написал о хурме. Сейчас сезон хурмы, естественно, уже давно подошёл к концу. Зато сезон сушёной хурмы в самом разгаре.

Ну, то есть, как «в разгаре».

Я случайно наткнулся на совершенно замечательный проект «Ковчег вкуса». Это потрясающее интересная база данных и на очень мне близкую тему. Современные тенденции жизнедеятельности человека уничтожают не только разнообразие дикого животного мира, но, не меньшими темпами уничтожают и разнообразие человеческих культур. Каждый год исчезают языки, смываются культурные особенности, включая, конечно, и питание. «Промышленное сельское хозяйство и единообразие вкусов смывают, как наводнение, многие продукты, а вместе с ними и сопровождающие их культуру и историю. Например, крестьяне столетиями разводили тысячи сортов яблок, но сейчас в продаже, как правило, мы находим четыре сорта. Мексика, родина кукурузы, за последние 100 лет потеряла 80% ее сортового разнообразия. Из более, чем 5000 сортов картофеля сегодня в мире широко распространены только четыре.» Разнообразие, умение не класть все яйца в одну корзину, всю историю земли было основным залогом выживания биологической жизни вообще. Если половина населения земли пользуется айфонами, а половина населения – нет, то, когда, наконец, все узнают, что айфоны вызывают импотенцию, то человечество всё равно сможет выжить как вид. Если же все пользуются айфонами, то шанса на спасение уже нет.

Очень советую полистать их каталог еды находящейся под угрозой исчезновения по разным странам. Хурму в этом каталоге я заметил трижды. Оригинальный дикорастущий вяжущий сорт американской хурмы, когда-то бывший популярным у местных индейцев и среди первых поселенцев, теперь практически исчез, будучи почти полностью вытеснен более сладкими японскими сортами. Традиция японской сушёной массированной хурмы хосигаки, о которой я уже писал, когда-то привезённая в Калифорнию первыми японскими иммигрантами, теперь почти исчезла из-за высокой цены ручного труда в США. Наконец, в самой Японии многие сорта хосигаки исчезают с лица земли вместе с вымирающим стареющим населением (смотри хатиягаки, или с картинками в институте культуры гугла - почитайте, там потрясающая история о том, как в одном городе в Японии росла настолько вкусная хурма, что весь этот город был освобождён от налогов в обмен на дары хосигаки большую часть истории японской государственности, с древних времён по конец 19-го века).

В прошлый раз я немного рассказал об уникальной японской традиции сушить хурму ежедневно массируя её. В интернете можно найти довольно много подробных инструкций как сделать такое самому дома, например, здесь (на английском). Естественно, любая такая инструкция – упрощение. В такой стране как Япония, культура которой большую часть истории была настолько разрознена, что даже диалекты языка были существенно разные в разных регионах, за тысячи лет люди создали тысячи уникальных методов хосигаки, отличных в зависимости от длительности процесса, уникальных сортов хурмы и местных особенностей.

Всего в мире по разным источникам насчитывается от 500 до 1000 сортов хурмы, около 20 из этих сортов популярны в Японии. Я, пожалуй, ни разу не видел ни разу все 20 сортов, но я отлично помню местные овощные магазинчики осенью в Токио, когда на прилавках лежит не один и не два, а минимум пять-десять сортов хурмы разных форм, оттенков цвета и вкуса. По всей территории Японии, разве что кроме Хоккайдо, крестьяне культивируют хурму, начиная, как минимум с 10-го века.

Южные префектуры, такие как Вакаяма, Нара и Фукуока лидируют по производству свежей хурмы, 80% из которой – сладкий сорт фую.

Основные производители сушёной хурмы, хосигаки, наоборот, северные префектуры – Фукусима, Тояма и Нагано. Казалось бы, очень странно, что сушёную свежую хурму производят в разных регионах. Секрет в том, что на хосигаки идёт хурма других сортов, чем на хурму для поедания в свежем виде.

Collapse )